Jablkovo-škoricové muffiny s hrozienkami

Kto by nemiloval muffiny? Nadýchané, mäkké koláčiky v praktickom papierovom košíčku, ktoré sa dajú pripraviť na milión spôsobov. A samozrejme zdravo. Napríklad  zo špaldovej múky a ovsených vločiek, ktoré sa skvele dopĺňajú s chuťou škorice, jabĺčka, hrozienok a orieškov. Zdravé mlsanie na raňajky, desiatu či ako dezert ku káve.

Potrebujeme:

• 1 šálku špaldovej múky
• 1 šálku ovsenej múky (najemno rozmixované ovsené vločky)
• 1 vajce
• 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva
• 2 ČL škorice
• 1 jablko
• ¾ šálky mlieka
• 1 ČL vanilkového extraktu
• Sladidlo podľa chuti (trstinový cukor, xylitol, stévia...)
• Sušené hrozienka
• Pekanové alebo vlašské orechy

Postup:

Vo väčšej miske zmiešame múky s práškom do pečiva a škoricou. Pridáme vajce, vanilkový extrakt, mlieko a nastrúhame jedno ošúpané jablko. Suroviny zmixujeme na hladké cesto, ktoré na záver dosladíme podľa vlastnej chuti preferovaným sladidlom a primiešame hrozienka. Plech na muffiny vyložíme papierovými košíčkami a naplníme cestom. Pekanové oriešky nasekáme a posypeme povrch muffinov. Pečieme na 180°C 25-30 minút.