Gaštanová roláda

Potrebujeme:

Na cesto:
5 vajec
2 bielka
7 PL sušeného mlieka
2 PL ovsenej múky ( mletých ovsených vločiek )
1 PL hnedého cukru
1 PL lekváru (malinový alebo marhuľový)
3 PL kakaa
štipka škorice
1 PL arašidového masla
1 a pol ČL prášku do pečiva
Na plnku:
250g gaštanového pyré
3 bielka
malinový alebo marhuľový džem na potretie

Postup:

Celé vajcia a bielka vyšľaháme mixérom a postupne pridávame ostatné ingrediencie - sušené mlieko, ovsenú múku, cukor, lekvár, kakao, škoricu, arašidové maslo a prášok do pečiva. Hmotu potom vylejeme na stredný plech vyložený papierom na pečenie a pečieme na 180°C 12-15 minút. 
Kým sa nám roláda pečie pripravíme plnku. Bielky vyšľaháme v miske nad parou a potom zložíme na pracovnú dosku. Polovicu gaštanového pyré rozdrobíme do bielkov a dobre zašľaháme mixérom. Potom rozdrobíme aj druhú polovicu a opäť dobre zašľaháme. Upečenú roládu vyberieme z rúry a ešte teplú zvinieme a necháme chvíľku vychladnúť. Roládu opatrne rozvinieme, potrieme lekvárom, naplníme gaštanovou plnkou a opäť zvinieme. Odložíme do chladničky stuhnúť. Roláda je ešte lepšia na druhý deň, keď sa všetky chute dokonale spoja.

1 kus obsahuje: 2,5g tuku, 4,5g bielkovín a 8g sacharidov.

Vyskúšajte tiež:
Kokosová miniroláda
Perník z mikrovlnky

Panna cotta s ricottou

Potrebujeme:

1 balenie panna cotty v prášku od Dr.Oetkera
1 balenie ricotty
250 ml mlieka
250 ml smotany na varenie (10% tuku)
mrazené jahody
1 ČL trstinového cukru

Postup:

Panna cottu si pripravíme podľa návodu s mliekom a smotanou. Keď je hotová necháme ju chvíľu vychladnúť a potom do nej primiešame ricottu. Musí byť ešte trošku teplá lebo ak už bude príliš vychladnutá, ostanú nám hrudky, ktoré sa nebudú dať rozmiešať. Takže dobre to spolu zmiešame aby vznikol hladký krém bez hrudiek. Ricottovú panna cottu rozdelíme do dezertných misiek. Rozmrazené jahody roztlačíme vidličkou na kašu a zmiešame s jednou ČL trstinového cukru a pridáme navrch panna cotty. Odložíme do chladničky vychladiť na 2 hodinky. 
Podobnú panna cottu som už robila s tvarohom, ale s ricottou je jemnejšia a podľa mňa lepšia. 

1 porcia obsahuje: 12g tuku, 10g bielkovín, 25g sacharidov. 

Vyskúšajte tiež:
Tvarohová panna cotta
Vanilkovo-banánový puding

Vanilkovo banánový puding

Na sobotné poobedie sa hodí niečo rýchle a jednoduché. Preto, keď som dostala chuť na sladké, voľba bola jasná - puding. Ale samozrejme, že som ho musela trošku vylepšiť. Pridala som ricottu, ktorá má jemnú chuť a dodá dezertu potrebné bielkoviny a tiež ma napadlo, že puding dosladím banánom. Banán je výborné ovocie bohaté na draslík, ktorý pomáha proti zadržiavaniu vody v organizme a tým prispieva k štíhlej línií. Dávku cukru som teda znížila zo 4 na 2 PL a aj tak bol puding vďaka banánu dosť sladký. Nabudúce vyskúšam cukor úplne vynechať.

Potrebujeme:

1 vanilkový puding - ja som mala Dr.Oetker pravá vanilka
1/2 l mlieka
2 PL hnedého nerafinovaného cukru
vanilkovú esenciu
1 zrelý banán
250g ricotty

Postup:

Pudingový prášok rozmiešame v 1/3 mlieka s 2 PL hnedého cukru. Do zvyšného mlieka pridáme 1 ČL vanilkovej esencie a necháme zovrieť. Pridáme mlieko s pudingovým práškom a za stáleho miešania klasicky uvaríme puding. Hotový puding dáme nabok a necháme chladnúť. V mištičke si zatiaľ vidličkou roztlačíme banán na kašu. Pridáme celé balenie ricotty a premiešame. Potom všetko zamiešame do uvareného jemne vychladnutého pudingu. Rozdelíme do mištičiek na puding, prípadne ešte ozdobíme kolieskami banánu a môžeme hneď podávať, alebo necháme stuhnúť v chladničke.

1 porcia obsahuje: 7g tuku, 8g bielkovín a 24g sacharidov.

Vyskúšajte tiež:
Tvarohová panna cotta
Čokoládovo-jogurtová torta

Farebný ovocný zákusok

Keďže je už vonku pekne slnečno, dostala som chuť urobiť farebný ovocný zákusok. Banánové cesto, jahodový tvaroh a navrchu kivi zaliate želatínou. Len tá želatína sa mi nepodarila, ale nevadí. Ešte som mladá, tak sa učím, rada pridávam do receptov želatínu, ale nie vždy sa podarí :-D No skúsenejšie kuchárky to určite zvládnu ľavou zadnou. Dezert chutí osviežujúco a je sladký akurát. 

Potrebujeme:

Na cesto:

100g ovsenej múky - alebo najemno rozmixovaných ovsených vločiek

1 a pol väčšieho zrelého banánu

2 vajíčka

4 PL mlieka

1 ČL prášku do pečiva

Na plnku:

2 nízkotučné jemné tvarohy ( 1kg)

300 g mrazených jahôd

jahodový puding - ja som mala Dr.Oetker jahoda de luxe

300 ml mlieka

3 PL hnedého cukru

Navrch:

6 ks zrelých kivi

želatína

Postup:

Najprv si pripravíme cesto. Vo veľkej mise zmixujeme ovsenú múčku, vajcia, banány, mlieko a prášok do pečiva. Vylejeme na menší - stredný plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na cca 25 minút.

Nasleduje plnka. Najprv si uvaríme jahodový puding. Použijeme však len 300 ml mlieka a 3 PL hnedého cukru. Hotový puding odstavíme a necháme chladnúť. Rozmrazené jahody rozmixujeme, nie úplne na kašu, len tak aby nám ostali aj väčšie kúsky jahôd. Zmiešame ich vo veľkej mise s tvarohom a potom zamiešame povychladnutý puding. 

Plnku natrieme na vychladnuté upečené cesto a navrch poukladáme kivi nakrájané na kolieska. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale, ak máte doma kivi sirup, môžete ho použiť, aby bola aj želatína zelená. Kivi zalejeme vrstvou želatíny, a zákusok odložíme stuhnúť do chladničky. 

Verím, že sa vám vydarí aj zákusok aj želatína :-) a bude vám chutiť.

1 kúsok obsahuje: 1g tuku, 6g bielkovín a 11g sacharidov.

Vyskúšajte tiež:

Pistáciový cheescake

Jahodovo-jogurtový fitness dezert

McDonald style jahodový fitness cheesecake

Pri vymýšľaní tohto receptu som sa inšpirovala cheesecakom z McDonaldu. Robia ho naozaj vynikajúci, ale aj dosť kalorický. A tak ma napadlo urobiť z neho fitness verziu. Rozmýšľala som, ako čo najlepšie napodobniť tú svojskú sladkú príchuť tohto dezertu. Použila som ricottu, lebo má sladšiu a jemnejšiu chuť ako tvaroh a tiež sušené mlieko, ktoré je tiež príjemne sladučké, takže v tomto recepte je len veľmi málo cukru. Myslím, že sa vydaril, komu bude cheesecake málo sladký môže do plnky pridať ešte pár lyžíc hnedého cukru, mne sa však zdal takto akurát. Toto bol prvý pokus a už teraz viem ako urobím druhú vylepšenú verziu, takže sa môžete tešiť na McDonald style fitness cheesecake číslo II už čoskoro :-) A teraz k receptu:

Potrebujeme:

Korpus:
15 PL zapekaného musli - ľubovoľné, ja som použila emco musli s jahodami a mandľami
2 PL rozpusteného masla
1 PL hnedého cukru
Na plnku:
4 balenia ricotty ( dokopy 1kg)
10 PL sušeného mlieka
1 balíček vanilkového cukru
1 PL vanilkovej esencie
balíček čírej želatíny
Jahodové želé:
300g mrazených jahôd
2 PL hnedého cukru
balíček čírej želatíny

Postup:

Najprv si pripravíme korpus. Rúru vyhrejeme na 180°C. Musli rozmixujeme v mixéri najemno a vysypeme do misky. Pridáme 1 PL hnedého cukru, rozpustené maslo a 1 PL ricotty. Všetko spolu zamiešame, aby sa to dobre spojilo. Formu na cheescake potrieme maslom a na dno natlačíme musli drť. Dáme do rúry zapiecť na 10 minút. 
Teraz si pripravíme plnku. Vo veľkej mise zmiešame ricottu, sušené mlieko, vanilkový cukor a vanilkovú esenciu. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale a zamiešame do hmoty, ktorú vylejeme na upečený vychladnutý korpus. 
Nakoniec pripravíme jahodové želé. Rozmrazené jahody prekrojíme na polovice, dáme do misky a posypeme hnedým cukrom. Želatínu pripravíme podľa návodu. Na tvarohovú hmotu naukladáme jahody aj so šťavou, ktorú vďaka cukru pustili a zalejeme želatínou. Cheesecake uložíme do chladničky stuhnúť na také 3 hodinky. Mne vyšlo 8 porcií. 

1 porcia obsahuje: 12g tuku, 23g bielkovín a 25g sacharidov.

Vyskúšajte tiež:
Pistáciový cheesecake
Cheesecake lesná víla

Ľahká čokoládovo- jogurtová torta

Je tu ďalší rýchly a ľahký fitness recept, ktorý zvládne aj to najväčšie kuchynské nemehlo. Kvalitný jogurt prospieva tráveniu a želatína dodá dôležité bielkoviny a vyživí kĺby. 

Potrebujeme:

2 balenia veľkého čokoládového jogurtu, ja som použila Hollandia selzký čokoládový jogurt ( 2x400g)
2 balíčky čírej želatíny v prášku ( 2x20g)
bielu alebo horkú čokoládu na ozdobenie

Postup:

V miske zmiešame jogurt s dvoma balíčkami želatíny. Okey, najťažšiu časť receptu máme za sebou ;-)Vložíme do mikrovlnky na 1 a pol minúty.  Vyberieme, dobre premiešame a dáme späť do mikrovlnky na 1 minútu. Vyberieme, premiešame, prelejeme do tortovej formy a dáme do chladničky stuhnúť na také 2 hodinky. Podávame s hoblinkami bielej alebo horkej čokolády.

Tip: Môžete použiť jeden jogurt čokoládový a druhý napríklad orieškový alebo nugátový. 

1 porcia obsahuje: 3g tuku, 7,5g bielkovín a 12g sacharidov.

Vyskúšajte tiež:

Dezert a la vaječný likér

Jahodovo-jogurtový fitness dezert

Avokádovo čokoládové koláčiky

 

Tak mám tu pre vás ďalší experiment na zdravé fitness koláčiky. Múka, vajce a tuk sú v nich nahradené avokádom, ktoré má jemnú maslovú konzistenciu. Odporúčam použiť čierne avokádo, pekne zrelé a trošku mäkké. Avokádo je plné zdravých nenasýtených tukov, antioxidantov, minerálov a má nízky glykemický index. Takže je to perfektná potravina pri diéte a tým pádom aj skvelá surovina do našich fitness dezertov. Ja som na začiatok skúšala menšiu dávku, tak vyskúšajte a ak Vám bude chutiť nabudúce len zdvojnásobte množstvo surovín.

Potrebujeme:

1 zrelé čierne avokádo
2 PL kakaa
3 PL hnedého cukru 
2 PL vody
1/2 ČL prášku do pečiva

Postup:

Avokádo prekrojíme na polovicu a lyžicou vyblabeme dužinu do misky. Pridáme kakao, cukor, vodu a prášok do pečiva. Všetko spolu zmixujeme ponorným mixérom na hladko. Ochutnáme a keď sa nám zdá, že stále cítime avokádo, pridáme ešte kakao a cukor. Podľa vašej chuti. Rúru vyhrejeme na 170°C teplovzdušne. Plech vyložíme papierom na pečenie a lyžicou formujeme z hmoty okrúhle koláčiky. Z tejto dávky ich budete mať približne 6-7. Pečieme 12 minút.

Tip: Do hmoty si môžete pridať aj kúsky horkej čokolády alebo posekaných orieškov.

1 koláčik obsahuje: 6g zdravých tukov, 0,5g bielkovín a len 3g sacharidov.

Vyskúšajte tiež:
Arašidové sušienky s čokoládou
Čokoládový superkoláč bez múky

Fitness arašidové sušienky s čokoládou - bez múky

Ak máte rady sušienky ku káve, vyskúšajte napríklad tieto. Môžete si ich aj vziať so sebou ako snack do kabelky alebo vychutnať doma pri telke s čajom. Výhodou tejto fitness verzie oproti klasickým sušienkam z obchodu je že: neobsahuje žiadne stužené tuky, rafinovaný cukor, bielu múku ani kukuričný  sirup, čo sú ingrediencie, ktoré vám sušienky lepia na zadok. Tieto si vychutnajte bez výčitiek, nech sa páči recept:

Potrebujeme:

1 vajce
4 PL arašidového masla
2 PL hnedého cukru
1 ČL prášku do pečiva
1 ČL vanilkovej esencie
2 PL posekanej horkej čokolády s obsahom kakaa min 70%

Postup:

Všetky suroviny okrem čokolády dajte do misky a dôkladne rozmixujte vidličkou alebo ponorným mixérom, aby sa hmota dobre spojila. Ochutnajte a podľa chuti môžete ešte dosladiť hnedým cukrom, stéviou alebo náhradným sladidlom. Pridajte kúsky horkej čokolády a jemne zamiešajte do zmesi. Rúru predhrejte na 170°C, teplovzdušne. Plech vyložte papierom na pečenie a lyžicou ponakladajte kôpky zmesi, ktorú vytvarujte do tvaru sušienok. Pečte 10-12 minút.  Z tejto dávky získate 12 sušienok.

Tip: Môžete do hmoty pridať aj kúsky posekaných arašidov.
1 sušienka obsahuje: 4g zdravých tukov, 1g bielkovín a 3g sacharidov.

Vyskúšajte tiež:

Banánovo-arašidové muffinky z mikrovlnky

Avokádovo-čokoládové koláčiky

Tvarohovo - kokosové fitness muffinky

Potrebujeme:

250g nízkotučného jemného tvarohu
1 odmerku (30g) vanilkového proteínu ( alebo sušeného mlieka, vanilkovej srvátky či sušeného sójového mlieka s vanilkovou príchuťou)
1 vajce
5 PL strúhaného kokosu
1 PL hnedého cukru

Postup:

V miske zmiešame tvaroh, proteín, vajíčko, strúhaný kokos a hnedý cukor. Rúru dáme vyhriať na 180 °C, teplovzdušne. Do muffinového plechu porozkladáme papierové košíčky na muffiny a naplníme ich tvarohovou hmotou. Pečieme cca 20 minút. Z tejto dávky urobíme 7-8 fitness muffinov. Podávame s obľúbeným ovocím alebo poliate obľúbeným ovocným jogurtom. 

1 muffinka obsahuje: 5g zdravého kokosového tuku, 13g bielkovín a len 4g sacharidov.

Vyskúšajte tiež:
Kokosová miniroláda
Tvarohové guľky
Tvarohová panna cotta

Fitness muffinky z mikrovlnky - bez múky!

Ak rozmýšľate čo upiecť na víkendové poobedie, čo poviete na obľúbené muffiny? Viem, keď chcete schudnúť mali by ste sa vyhýbať cukru, múke, oleju a tým pádom všetkým koláčom. Ale viete čo, na tieto muffinky nič z toho nepotrebujete! Deťom kľudne upečte celý plech muffinov a pre seba si urobte fitness verziu, ktorú máte hotovú za 5 minút a chutí na nerozoznanie od originálu!

Potrebujeme:

1 vajce
1PL jemných ovsených vločiek
2PL arašidového masla
2PL mlieka
1/2 banána
1/2 ČL prášku do pečiva
1/4 ČL škorice
štipka soli
70% horká čokoláda 
vlašské orechy
sušené hrozienka

Postup:

Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme 1 PL jemných ovsených vločiek, 2 PL mlieka a 2PL arašidového masla a polovicu banánu nakrájaného na kolieska. Ďalej pridáme prášok do pečiva, štipku soli a škoricu. Všetko spolu premixujeme ponorným tyčovým mixérom. Nakoniec do zmesi pridáme pár sušených hrozienok, nadrobno nasekaných vlašských orechov a kúsky horkej čokolády. Dve kávové šálky zľahka potrieme maslom a zmes do nich rovnomerne rozlejeme. Vložíme do mikrovlnky pri maximálnom výkone na 2 -3 minuty. Hotové muffinky necháme chvíľu vychladnúť a vyklopíme zo šálok na tanier. 

Tip: Tieto muffinky si môžete pripraviť aj na desiatu a vziať so sebou. Do šálok môžete vložiť aj papierové košíčky na muffiny.  

1 muffinka obsahuje: 13g zdravých tukov, 8g bilekovín a 17g sacharidov

Vyskúšajte tiež:
Perník z mikrovlnky
Arašidové sušienky s čokoládou